恒大贵宾会 未分类 教了小编做小鱼干的私家做法

教了小编做小鱼干的私家做法



上班时间饿了怎么办?天天吃面包、饼干已经不想吃了,上班族们可以自制零食带去办公室,比如说小鱼干,那吃起来真是又香又脆啊,真是上班、上学必备零食,而且小鱼干含有丰富的钙,真是补钙神器哦。说起小鱼干,感觉小编的口水都要出来了,今天就带大家来学习做小鱼干吧。

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小鱼干做得好就是鲜嫩有嚼劲,做得不好就会又咸又干,那到底怎么样才能做出美味的小鱼干呢?小编特地去问了学厨师的叔叔,教了小编做小鱼干的私家做法,小编自己先在家试着做了,没想到一次就成功了,做出的小鱼干真的比外面买的还要美味可口。

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恒大贵宾会,首先要准备食材,鱼干、姜、蒜、花椒、干辣椒、生抽、小米椒、辣油、料酒、醋。怕辣的朋友放入的辣椒可以控制下,放入少量的就可以,不吃辣的也可以不放,但是味道会有点差。

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接下来就是腌制小鱼干,把鱼干倒入一个小盆里,分别放入料酒、生抽、醋和味精腌制半个小时以上,腌好后把腌制的水倒掉。腌制过程中小鱼干不要加盐,要不然做出来会很咸,因为小鱼干就是加盐腌制晒干而成的,所以后续做菜就不用再加盐了。

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然后就是炸小鱼干,起锅烧油,油烧热放入腌制好的小鱼干,这个油炸时间一定要控制好,大概3分钟作用,具体时间可以看鱼干,不要炸干了,可以自己捞出一个尝尝,觉得可以了就关火。

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最后呢就是调制调料,准备一个小碗,把切好的姜蒜辣椒花椒放入,放入小量的盐,还有糖,就和辣椒油一起搅拌,然后把调料放入锅中稍微炒一下,锅里有炸小鱼干剩下的油,不用另外倒油,调料炒出香味之后就放入小鱼干一起炒1分钟,之后就可以关火装盆了。

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做好的小鱼干放个十天半个月没问题,因为没有添加防腐剂,所以一定要尽早吃完,但是如果密封好的话,也可以保存更长时间,上班上学的时候带去吃,方便又好吃。

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以上就是小鱼干的做法了,如果买回的小鱼干有咸味就要少放盐,还要控制油炸的时间,大概3分钟就够了,一旦炸久了小鱼干就会变硬,吃起来费劲不说,还刺喉咙。要想小鱼干又香又脆,做到以上几点应该都没问题了。

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